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 店家資訊

店名：麵包劇場 Alter Ego 1892

營業時間：９：３０～２１：００
官方網站：麵包劇場

官方臉書：麵包劇場 Alter Ego 1892

◎體驗內容

 
 
波希米亞狂想曲＄３８０


波希米亞狂想曲，名稱取自Ｑｕｅｅｎ皇后合唱團的曲名

這款巧克力蛋糕採用米其林星級主廚愛用的食材，製作出超濃郁的大人口味

 
選用來自法國法芙娜５產區莊園巧克力，據說是巧克力界的愛馬仕

還有鮮奶油界的ＬＶ，依思妮，追求層次口感的風味

　 
蛋糕體非常的有彈性，用刀子切下去的剎那就可以感覺到

看看這個斷袖面，還沒吃到就能聞到巧克力的香氣 

　　
口感非常的濕潤，入口即化的巧克力甘納許，算是苦甜的巧克力

裡頭還有可可巴芮脆片增添口感，隱藏一點點白蘭地酒香風味

這款真的是巧克力控們不能錯過的阿！

 
帕瑪森舒芙蕾＄３５０


刀子都貼心的附在蛋糕下面！

 
這款可是店家的招牌明星蛋糕

２０１５台灣人氣美食王第二名

而且不論冷藏／常溫／微波吃都有不同口感和風味

　
表層的顏色較深，帶有點焗烤的感覺

中間是輕乳酪蛋糕，非常的柔軟細緻

裡面還加入的帕瑪森起司

 
帕瑪森起司就像是椰子絲一樣，一絲一絲的分佈在蛋糕裡面

吃下去會有種鹹香的感覺，乳酪風味在嘴裡散發

蛋糕體猶如舒芙蕾般綿密相當的輕盈感，真的是入口即化

真的是覺得吃過最好吃的乳酪蛋糕 

 
芙蝶酥＄２９９


總共有六種口味：經典原味／檸檬開心果／覆盆子薰衣草／抹茶杏桃／白巧克力珍珠／草莓巧克力

最經典的正宗法式甜點，而且製作過程非常的複雜光哲酥皮就得花上一天的時間


使用法國發酵奶油，師傅以法國最傳統３摺７次工法，每摺一次都要放進冷藏

１經典原味：香酥的天然法國奶油香，層次豐富，配茶或咖啡都很適合
２檸檬開心果：鮮黃色的相當顯眼，上面還有點檸檬絲，帶點些微的酸甜
３富盆子薰衣草：裏頭加入的木槿花跟薰衣草，還撒上一點比利時珍珠糖
４抹茶杏桃：使用靜岡抹茶加入一點杏桃乾，兩者結合起來竟然一點都不衝突
５白巧克力珍珠：甜度算是滿高的，上面還有一點藍色彩糖
６草莓巧克力：上面還有些草莓果乾，酸甜的味道有種戀愛的感覺


看看這一層一層的斷面，每摺一次就要經過冷藏鬆弛９０分鐘

總共要摺７次之多，非常的耗時，摺完總共要兩千多層

層次豐富而且不油膩，讓人想一口接著一口吃

當作下午點都非常的適合  





感謝大家的觀看希望大家會喜歡這次的分享~掰掰


看完我的文章如果對你有幫助請幫我大力按下謝謝

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